5月11日　草もちを作りました

長女が「スライムみたいな形．．．」って(^^;)
スライム風のは中に、粒あんが入っていますが
左側のちぎり餅はみたらしあんをからめました


材料　１０個分

上新粉 白玉粉 砂糖 塩 よもぎ 重曹 こしあん

160g 20g 大さじ５ ひとつまみ 50-70g 小さじ1/4 300g

１．よもぎはやわらかいところをつみ取って洗う
　熱湯に重曹を入れた中で色良く茹で
　水にさらしてあくをぬく

*よもぎのない季節は春菊でも代用できます

２．１の水気をしぼり、こまかく刻んですり鉢で
　すっておく

３．白玉粉に水大さじ２を加えてこねる

４．上新粉をボウルに入れ熱湯1/2カップを
　加えながら箸で混ぜ、耳たぶよりやや固めにこねる
　
５．４に３を加えてさらにまぜて
　　５．６個にちぎって中央をそれぞれくぼませて
　蒸し器にぬれぶきん（クッキングシートでも）を
　敷いて入れて強火で２５分蒸す

６．蒸し上がったらすり鉢にとり
　ひとかたまりにまとめて冷水につけ
　荒熱をとる
　よく水気を切って再びすり鉢に入れ
　つきまぜながら砂糖を３回くらいに分けて加えて
　粘りがでるまでまざったら丸めてふきんに包む

７．６を５−６分蒸す

８．７をすり鉢に入れよもぎをつきまぜる

９．あんを包んでできあがり
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