7月30日

かぼちゃプリンを作りました

戻る材料　18-20cm型

かぼちゃ 牛乳 生クリーム グラニュー糖 卵

（正味）250g 200cc 200cc 70-90g ３個

カラメルソース

鍋にグラニュー糖50gを入れて
水を少し入れてしとらせ
　火にかけて、鍋をゆすりながら
全体に泡が立つまで焦がす

すぐに火を止め、水（30cc）を少しずつ加えて
全体にまわす

再び火をつけて、つやが出るまで煮詰める
（水に一滴落としてみて、散らずに固まればOK）

バターを塗った型に熱いうちに流し入れ
型をかたむけて広げて冷ましておく


１．かぼちゃは種と皮をとって2-3cm角に切って
　　茹でてボウルにとってつぶす
　　（丁寧にするなら、裏ごしをする）

２．別のボウルにグラニュー糖、卵、を合わせて
　すり混ぜて牛乳、生クリームも加えて混ぜて
　１に加えて混ぜる

３．カラメルを敷いた型に２を流し
　湯を張った天板にのせて
　２００度で約１時間
　途中、湯を足しながら表面が色づいたら
　アルミ箔をかぶせて焼きます
　
荒熱がとれたら型からはずしてできあがり
　

SEO		[PR] 爆速!無料ブログ 無料ホームページ開設 無料ライブ放送