ピザ生地の作り方
材料（４０ｃｍ×３０ｃｍの天板１枚分）
ピザ生地の作り方
材料（４０ｃｍ×３０ｃｍの天板１枚分）
| 強力粉 | ２１０ｇ |
| 薄力粉 | ９０ｇ |
| ドライイースト | ６ｇ |
| 塩 | ５ｇ |
| 砂糖 | １５ｇ |
| バター | １５ｇ |
| ぬるま湯 | １７０cc |
１． ボウルに粉、塩、砂糖を入れ ぬるま湯で溶かしておいたイーストを砂糖目がけて入れる ２．かるく混ぜて、１つにまとまったら台の上に出して よくこねる。バターは最初から加えても良いですが 私はある程度生地がまとまってからねりこみます （バターではなく同量のオリーブオイルを使っています） ３．生地がつきたてのおもちのようになめらかになったら 丸めてへそを閉じてボウルに入れ ラップをして３０℃くらいの暖かい場所で40分ほど発酵させる ４．ボウルから生地をそっと持ち上げてみて 生地が細かい網目状になっていたら発酵良好 ５．軽くガス抜きをして長方形に延ばしてピザ台のできあがり （円形なら18cm５枚分） ＊ピザソースとお好みの具、チーズを乗せて １８０℃のオーブンで18分焼く |
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