きんかんの甘煮


材料　　　きんかん200g　砂糖200g


１．きんかんは、あとで種を抜くために
　　縦に６本くらい包丁目をいれます

２．きんかんをなべに入れてひたひたの水を加え
　　やわらかくなるまでゆでる（途中、２回ほどゆでこぼす）

３．きんかんをざるに上げ、手で触れるくらいに冷めたら
　　包丁目から種を抜く（竹串２本を使う）

４．なべに砂糖と水１カップを入れて煮とかし
　　きんかんを入れてゆっくり煮含める
　　（強火で煮ると、煮くずれしやすい）

＊冷暗所で3ヶ月ほど持ちます
　　お茶うけや焼き物のあしらいなどに
　　私はタルトの具に使ってみました

　　　煮汁に熱湯をさして飲めば風邪予防にもなります