ダークチェリーケーキ


作り方（直径２２cmのタルト型）

薄力粉 ベーキングパウダー 無塩バター グラニュー糖 たまご サワークリーム レモンの皮（すり下ろしたもの） レモンの絞り汁 牛乳 ダークチェリー（缶詰） キルシュ

１５０ｇ 小さじ２ ９０g ７０ｇ ２個 100cc 1/3個分 小さじ２ 50cc 150-160g 小さじ２

１．オーブンを１８０℃に温め、型にバター（分量外）を塗る
　　チェリーは汁気を切ってキルシュをふりかけておく
　粉類を合わせてふるっておく

２．バターは泡立て器で柔らかくなるまで良く錬り
　　グラニュー糖を加えて
　　白っぽくなるまですり混ぜる

３．軽くときほぐした卵を三回に分けて加え
　　サワークリームを加えたらよく混ぜる

４．レモンの皮と絞り汁を加える

５．４に１の粉と牛乳を交互に加えていき、さっくりと混ぜ合わせる

６．型に流し入れ、オーブンで25分ほど焼き
　一旦取り出してダークチェリーを手早く並べ
　オーブンに戻し、さらに20-25分焼く


ー大川雅子さん「ケーキ工房のお菓子」のレシピより